上海街头小吃:油豆腐粉丝汤
简介
干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法,而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。
特点
看上去清新淡雅,闻一闻香气四溢,配生煎小笼包、蟹壳黄这些点心或百叶包肉则是绝配。
材料:
油豆腐2块
粉丝1把
葱1根
香菜1棵
调味料:
A料:高汤3杯
B料:盐1/2小匙
胡椒粉、香油各1/4小匙
作法:
1、 葱、香菜均洗净、切成末;油豆腐洗净,切小块。
2、 粉丝以冷水泡软,捞出,切段。
3、 锅中倒入A料煮滚,放入油豆腐煮至沸腾,加入粉丝及B料煮熟,撒上葱末及香菜即可。
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