我喜欢吃蒸鸡蛋羹.可是常常做的时候,蒸出来的蛋羹不成形,出水,蜂窝状.虽然有时也能做出坚挺滑嫩的蛋羹,但是就是没法保证每次都成功.我琢磨这里头一定有什么窍门.我曾经求问高人,他弹指一算,闭目告知我说,"蒸公鸡蛋则出蔫羹,蒸母鸡蛋则出滑羹".敢情是取用的鸡蛋不同啊.我打算以后蒸鸡蛋羹以前,一定要先把鸡蛋的性别搞清楚.不过,考虑到鉴别鸡蛋性别是一件高科技的事情,我觉得还是先来这里求问好心情论坛的朋友啦~~~

成功制作蒸蛋羹：冷水适量，蒸好后放调料。
公蛋与母蛋的区别之一是：公的丑陋；母的光滑。
:P:P:P:P:P

引用:

Originally posted by 玉带云朵 at 2006-8-20 02:07 PM:
成功制作蒸蛋羹：冷水适量，蒸好后放调料。
公蛋与母蛋的区别之一是：公的丑陋；母的光滑。
:P:P:P:P:P

朵说的还是不太清楚，这不明摆着吗？公鸡下的蛋就是公蛋，母鸡下的蛋就是母蛋。

听说蒸这个要一气呵成，不能半途打开锅盖看。

朵说的还是不太清楚，这不明摆着吗？公鸡下的蛋就是公蛋，母鸡下的蛋就是母蛋。

我认为有道理!听老师的话,没错!

引用:

Originally posted by 淡韵香萦 at 2006-8-21 10:16:
朵说的还是不太清楚，这不明摆着吗？公鸡下的蛋就是公蛋，母鸡下的蛋就是母蛋。

我认为有道理!听老师的话,没错!

俺也认为没错