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清蒸鲑鱼

本主题由 xfmxr 于 2007-10-18 22:05 移动

清蒸鲑鱼

主料:鲑鱼一条(约700克左右,一斤半。)辅料:葱、姜、花椒、糖、盐等。


    做法:将鲑鱼去鳞掏去内脏,控去水,然后在肚子里放入姜片抹上盐糖等入味。(如果是活鱼最好等杀死几个小时后再吃为好)腌制十五分钟。放入蒸锅中蒸至7、8分钟,(死鱼要蒸至十五分钟)。把鱼放入鱼盘中把切好的葱丝整齐码在鱼身上。烧热炒勺放入植物油大约100克(2两),加入花椒(约40粒左右)炒出香味,花椒焦糊即可捞出花椒,将花椒油浇在鱼身上即可食用。

      特点:鱼鲜味美,色泽鲜艳。营养丰富。做法简单。

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我除了认识鲤鱼和草鱼,其它的它认识我,我不认识它。

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引用:
Originally posted by 开心果果 at 2006-8-29 15:53:
我除了认识鲤鱼和草鱼,其它的它认识我,我不认识它。
果果在鱼家是名人哦!

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我没吃过鲑鱼,什么样的呀?海鱼吗?

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鲑鱼的体积不是很大,有黄斑,刺少,味美,营养高。在我们这一斤近三十元,一般家庭喜欢买给小孩吃。酒店里都有这种鱼。
我不知道魅厨那的鲑鱼与我们这的鲑鱼是否长得一样。
伴人一生是心情,不管是快乐还是忧伤,真实走过,就不悔。

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引用:
Originally posted by 开心果果 at 2006-8-29 15:53:
我除了认识鲤鱼和草鱼,其它的它认识我,我不认识它。
果版,我比你多识几种:鲶鱼、昌鱼、带鱼、鲫鱼。
还没成家前是什么鱼也不认得。更早前连鸡肉与鸭肉都分不清。:P:P
伴人一生是心情,不管是快乐还是忧伤,真实走过,就不悔。

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听说魅力厨房会做清蒸鲑鱼,我赶紧请人抱来一条:





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鲑鱼又叫大马哈鱼,三文鱼。有300多个品种。估计我上头那个块头大的品种清蒸起来一定别有风味~~~~

我们家里喜欢生吃鲑鱼。

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看了丹版的鲑鱼图,才发觉得我说的那种不知是啥鱼了。
伴人一生是心情,不管是快乐还是忧伤,真实走过,就不悔。

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引用:
Originally posted by 玉带云朵 at 2006-8-30 05:38:
看了丹版的鲑鱼图,才发觉得我说的那种不知是啥鱼了。
我说的鲑鱼是朵朵说的那种,不是马哈鱼。

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引用:
Originally posted by 魅力厨房 at 2006-8-30 01:36:



我说的鲑鱼是朵朵说的那种,不是马哈鱼。

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