主料：鲑鱼一条（约700克左右，一斤半。）辅料：葱、姜、花椒、糖、盐等。


    做法：将鲑鱼去鳞掏去内脏，控去水，然后在肚子里放入姜片抹上盐糖等入味。（如果是活鱼最好等杀死几个小时后再吃为好）腌制十五分钟。放入蒸锅中蒸至7、8分钟，（死鱼要蒸至十五分钟）。把鱼放入鱼盘中把切好的葱丝整齐码在鱼身上。烧热炒勺放入植物油大约100克（2两），加入花椒（约40粒左右）炒出香味，花椒焦糊即可捞出花椒，将花椒油浇在鱼身上即可食用。

      特点：鱼鲜味美，色泽鲜艳。营养丰富。做法简单。

我除了认识鲤鱼和草鱼，其它的它认识我，我不认识它。

引用:

Originally posted by 开心果果 at 2006-8-29 15:53:
我除了认识鲤鱼和草鱼，其它的它认识我，我不认识它。

果果在鱼家是名人哦！

我没吃过鲑鱼，什么样的呀？海鱼吗？

鲑鱼的体积不是很大，有黄斑，刺少，味美，营养高。在我们这一斤近三十元，一般家庭喜欢买给小孩吃。酒店里都有这种鱼。
我不知道魅厨那的鲑鱼与我们这的鲑鱼是否长得一样。

引用:

Originally posted by 开心果果 at 2006-8-29 15:53:
我除了认识鲤鱼和草鱼，其它的它认识我，我不认识它。

果版，我比你多识几种：鲶鱼、昌鱼、带鱼、鲫鱼。
还没成家前是什么鱼也不认得。更早前连鸡肉与鸭肉都分不清。:P:P

听说魅力厨房会做清蒸鲑鱼，我赶紧请人抱来一条：





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鲑鱼又叫大马哈鱼，三文鱼。有300多个品种。估计我上头那个块头大的品种清蒸起来一定别有风味～～～～

我们家里喜欢生吃鲑鱼。

看了丹版的鲑鱼图，才发觉得我说的那种不知是啥鱼了。

引用:

Originally posted by 玉带云朵 at 2006-8-30 05:38:
看了丹版的鲑鱼图，才发觉得我说的那种不知是啥鱼了。

我说的鲑鱼是朵朵说的那种，不是马哈鱼。

引用:

Originally posted by 魅力厨房 at 2006-8-30 01:36:



我说的鲑鱼是朵朵说的那种，不是马哈鱼。