主料：地瓜（红薯）500克。白绵糖100克。熟芝麻。

做法：把地瓜去皮切成滚刀块，将锅里放入植物油1000克（实际耗油20克左右）烧至八分热下入切好的地瓜，炸至微黄即可捞出，将炒勺放入底油放入白糖搅动，至金黄起泡下入炸好的地瓜翻炒几下放入抹好油的盘子里撒上芝麻。即可食用。（盘子抹油是防止糖粘在盘子上）

特点：外焦里嫩，甜度适可。

别忘记用凉水蘸一下再吃呀，免得不脆。

引用:

Originally posted by 魅力厨房 at 2006-9-12 03:13 AM:
别忘记用凉水蘸一下再吃呀，免得不脆。

还有这种吃法呢，没试过，等有地瓜的时候试试。
我就爱吃炸了的地瓜:P

喜欢吃炸的食物，香、脆、酥。
我们这的地瓜一般是洗干净后切块水煮或久蒸。甜甜的，好吃。
魅厨的拔丝地瓜闻所未闻，想尝一尝~~~~

我吃过拔丝苹果，拔丝香蕉，还没有吃过拔丝地瓜。魅力厨房的两个高招：加芝麻，吃前蘸凉水，真是好主意。尤其是蘸凉水，我们以前吃拔丝的时候，一个个都烫得呜呼哀哉的，怎么就没有想到这个好办法呢～～～



补充：还吃过拔丝波罗。