沈阳的特色吃食不少，但人文色彩最浓的还要说是“四绝菜”了。说是张学良少帅在沈阳时，常来此处。那时的掌勺师傅叫国喜玉。于是“四绝菜”就成为了小什字街天源巷1号“宝发园名菜馆”的招牌菜了。

“四绝菜”就是指的溜腰花、溜肝尖儿、溜黄菜、煎丸子这三溜一煎。选料都是当天的新鲜原料。溜腰花的刀法很是细腻，食用起来脆嫩鲜美，并无腥臊之味。溜肝尖儿色浅栗色不类它处干老粗糙食之口感如柴，而是滑嫩味醇。鲜肉制作的煎丸子，大小恰似鸽卵，色红润，外焦里嫩，食此顾彼。溜黄菜也称水溜黄菜，是以鸡蛋为主料的，其状介于鸡蛋羹与豆花儿之间，上面淋洒鲜虾仁儿、鲜豌豆、鲜胡萝卜及鲜蘑菇小丁儿的卤汁儿，入口极是清淡、稠厚香嫩的了。

水煎包子也是这里极可享用的美食。包子大小适中，内馅儿全肉，呈上来时包子底儿有薄薄的锅巴相连着。

宝发园是两层青砖的筒式楼。在那时应是沈阳较高的建筑了吧。门面和内厅都是仿古的装修。店名“宝发园名菜馆”是一个何晋才的先生写的。记的几年前在八一公园看见他有些作品在卖，大概是当代一个书家，但书法显然是与“四绝菜”相差几许。内厅也有几个包房，但多是散台，青一色的深红色仿明式桌椅。

食用着这东北常见的菜肴，品着不同的口感，不禁就有那人那事牵扯起思绪。风流倜傥的少帅和风姿绰约的赵四的传奇的佳话、相去不远的帅府和大小青楼、曰式的东小楼和边业银行、欧式的红楼群，还有来时路过的老道口和刚刚回来时路过的柳条湖------太多的国仇家恨。斯人杳杳而去，而于我都是些无可言表的情感，我既非鱼，当不知鱼之思。

但少帅晚年时曾给帅府题字，那字我是见过的：

白发催年老；

虚名误人深。

饮食如果与文化牵上边,那生意肯定会红红火火.

原来这些菜都是有背景的。

味美价廉，流传百年。

原来还有故事呢！

到饭店里点这几道菜是正宗的吃主，点鲍鱼龙虾的一看就是暴发户。

我喜欢东北菜,我家旧房就是租给东北人开餐馆了,改天问问他们会不会做四绝菜,.开眼开胃!呵

弯弯可是地主婆哦，还有房子出租呢！我们都没有房子住呢。