今天是农历初七，俗话说腊七腊八冻掉下巴。可是由于今年气候变暖还真就没咋冷。在北方有爱在腊七腊八做腊八粥、腊八蒜的习惯。腊八粥超市里有卖的，我就不介绍了，介绍一下腊八蒜。

主料：紫皮蒜（不要独头蒜）一斤，清醋一瓶。

制法：找一个干净的容器（最好是玻璃的罐头罐罐）洗净晾干待用，将紫皮蒜剥皮，放入罐中，将清醋倒入罐中，用保鲜膜盖在口上。放在阳光下，等到三十就可以食用了。特别是吃肉馅饺子时蘸食别有风味。

虽有腊八节，但我们这却没有吃腊八粥的习惯。
看魅厨做的腊八蒜味道肯定不错。

我们这没见过紫皮蒜.只有白色可一瓣瓣分开的那种.

是蒜就可以泡，年30打开，吃饺子的时候作佐料。酸里些许辣味，还有些许甜味，我们家每年都泡。。

引用:

原帖由 弯弯柳叶眉 于  2007/1/28 13:41 发表
是蒜就可以泡，年30打开，吃饺子的时候作佐料。酸里些许辣味，还有些许甜味，我们家每年都泡。。

制法是不是如上???

回小王：什么蒜都行，我们家没那么讲究。把蒜包好，直接泡在醋里，封好口就可以了，一般三天之后就变绿了。
其实腊八蒜随时可以泡，只不过人们泡蒜是年俗的一部分，图个吉祥吧。。

这个蒜一定让人胃口大开吧！
下次试试！:) :)