玉带金冠（黄瓜蜇皮）

    食材：小黄瓜250克，海蜇皮300克，盐100克，白糖25克，白醋15克，辣椒油10克，香油少许，辣椒仔少许，陈醋少许。  

    做法：

    1. 小黄瓜切蓑衣刀，用盐腌10分钟去水洗净。

    2. 拌入白糖、白醋、辣椒油，腌酸甜微辣口备用。

    3. 蜇皮切丝加香油、陈醋、辣椒仔、盐拌匀。

    4. 把黄瓜摆成盘龙形，上面放海蜇即可。

    特点：一道清脆响亮的小前菜，味道上充分糅合南北风味。

小前菜?是什么意思呢?看着就赏心悦目,边上还有玫瑰花瓣呢.喜欢这样的下酒菜

引用:

原帖由 茫茫原野 于  2007/3/5 10:36 发表
小前菜?是什么意思呢?看着就赏心悦目,边上还有玫瑰花瓣呢.喜欢这样的下酒菜  

大概是小碟吧.我们这的酒家一般在主菜前都会放四小盆口感不错的小菜.

凉拌海蜇皮真不赖!爽口!

我也不知道啥叫小前菜，下载下来就没注意了

引用:

原帖由 小王 于 2007-3-5 11:41 发表
大概是小碟吧.我们这的酒家一般在主菜前都会放四小盆口感不错的小菜.

大概是小王同志说的那样吧。
海蜇皮我也喜欢吃，滑滑的，脆脆的。

那啥．玉带金冠．这名怎么这么熟悉呢？那啥．知道了，肯定是玉带云朵的亲戚．

引用:

原帖由 雨儿 于 2007-3-5 11:45 AM 发表

凉拌海蜇皮真不赖!爽口!

  我也喜歡吃~