小小臭豆腐，闻着臭、吃着香，人人夸，历经百年不衰，名扬四海。卖到哪里，火到哪里！臭豆腐是一种极具文化底蕴的特色小吃，它源远流长古老而传统，一经品味常令人欲罢不能，一尝为快，“臭豆腐”其名俗气、外陋内秀、平中见奇、风味迷人。“闻着臭、吃着香”的经典口号已是耳熟能详了。豆腐干（白坯）一淹制---发酵—臭豆腐干，臭豆腐干在发酵过程中，产生一种霉菌分解了蛋白质，形成了极为丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜美；臭味主要是蛋白质分解过程中产生的硫化氢气体。臭豆腐干之“臭”，是发酵所致，是“吐故纳新”；因而“臭”得醇厚，“臭”得鲜美，绝非“腐败”之臭。


臭豆腐特色：
      臭豆腐干以煎、炸、烤为主，煎则剔透如玉，炸则金黄酥脆，烤则焦香四溢；盛进碗中，上好汤汁，滴几滴亮红的辣椒油，撒上青翠的葱花，一块入口——奇香鲜嫩！

所有的豆制品，我都喜欢；对于臭豆腐，避而远之。受不了那味。

这小小的臭豆腐竟然也能吃出了我中华文化来，真是不简单，俺还真想试一试，明天就去买来吃，俺也要增加一下俺的文化底蕴，呵呵～～～～～～～～～谢谢雪儿

我和朵朵一样！

看楼主介绍的,我都想尝尝了.大概我们这边卖的不是正宗的臭豆腐,那个味啊,真是没法说.